|
|
 | Tilberedning af blæksprutte
Fra : Jens Bruun |
Dato : 24-09-05 18:02 |
|
Jeg købte et par friske blækspruttearme med hjem fra ISO i dag. En noget
usikker ekspedient fortalte, jeg skulle koge dyret i saltvand i 40 min. og
efterfølgende stege den. Har han ret?
Jeg har tænkt mig at bruge armene, skåret i tynde skiver, i en paella, der
er tilberedt, men som lige skal piftes lidt op.
--
-Jens B.
http://www.fotolog.dk - My photo diary (Last updated 9/21/05)
http://gallery.bruun.com/index.php?cat=10003 - My photo gallery
| |
 mcloud (24-09-2005)
| Kommentar
Fra : mcloud |
Dato : 24-09-05 18:21 |
|
Hej Jens
Hvis det kun er blækspruttearme , kan du dampe dem i hvidvin i ca 5
minutter til kødet er hvidt og derefter skære dem i tern og brug dem i din
Paella.
Hvis du også har hovederne med skal du rense dem og koge dem nænsomt i
hønsebouilon i ca 5 minutter til de er møre .Derefter kan du strimle dem og
bruge dem ligeledes.
mvh mcloud
| |
rasmus carlsen (25-09-2005)
| Kommentar
Fra : rasmus carlsen |
Dato : 25-09-05 19:52 |
|
"mcloud" <kim@lechef.dk> skrev i en meddelelse
news:43358b05$0$49012$14726298@news.sunsite.dk...
> Hej Jens
>
> Hvis det kun er blækspruttearme , kan du dampe dem i hvidvin i ca 5
> minutter til kødet er hvidt og derefter skære dem i tern og brug dem i din
> Paella.
>
> Hvis du også har hovederne med skal du rense dem og koge dem nænsomt i
> hønsebouilon i ca 5 minutter til de er møre .Derefter kan du strimle dem
> og bruge dem ligeledes.
- skal man ikke også tæve dem møre med en gryde først?
ras
| |
 Jette (27-09-2005)
| Kommentar
Fra : Jette |
Dato : 27-09-05 08:01 |
|
"rasmus carlsen" <rasmus[punktum]carlsen@tdcadsl.dk> skrev i en meddelelse
news:FlCZe.156$1q7.128@news.get2net.dk...
>
> "mcloud" <kim@lechef.dk> skrev i en meddelelse
> news:43358b05$0$49012$14726298@news.sunsite.dk...
>> Hej Jens
>>
>>> - skal man ikke også tæve dem møre med en gryde først?
>
> ras
>Hej Ras. Jeg har set billeder af hvor italienerne kyler sprutten ned i
>asfalten for at blødgøre den, men alle de blæksprutter jeg har set i DK
>(3-4 forskellige) har alle været bløde og føjelige, så jeg tror ikke det er
>nødvendigt. Det er iøvrigt interessant at rense sådan en, den har det
>sjoveste lille skarpe "næb" i munden. Og blækket, sikken det kan farve.
Hilsen Jette
| |
|
|